Anda bisa membuat Kue Ulang tahun - (Chocolate Cake base) memakai 22 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Kue Ulang tahun - (Chocolate Cake base)
- Anda butuh Bahan A :.
- Kamu butuh 10 butir kuning telur.
- Bunda butuh 4 butir telur utuh.
- Kamu butuh 190 gr gula pasir.
- Kamu butuh 1/2 sdm emulsifier (saya SP).
- Bunda butuh Bahan B:.
- Kamu butuh 110 gr terigu protein rendah.
- Siapkan 35 gr susu bubuk fullcream.
- Kamu butuh 50 gr coklat bubuk.
- Siapkan Bahan C (cair):.
- Kamu butuh 150 gr butter, lelehkan.
- Bunda butuh 1 sdm pasta coklat.
- Kamu butuh 2 sdm SKM.
- Siapkan Buttercream:.
- Kamu butuh 150 gram Whipped cream bubuk.
- Siapkan 300 ml air es.
- Siapkan 8 sdm penuh shortening /mentega putih.
- Anda butuh 2-3 sachet SKM (manisnya tergantung selera msg2, boleh ditambah).
- Siapkan Pewarna makanan oil base (saya Cross).
- Anda butuh Extra bahan :.
- Anda butuh Selai blueberry.
- Siapkan Fondant untuk hiasan.
Langkah-langkah memasak Kue Ulang tahun - (Chocolate Cake base)
- Mixer semua bahan A hingga mengembang kental dan berubah warna..
- Ayak semua bahan B, lalu masukkan kedalam adonan A, mixer sebentar saja hingga homogen. Lalu masukkan juga bahan C, aduk dengan spatula atau bisa di mixer sebentar saja agar homogen..
- Masukkan kedalam loyang yang sudah dialasi kertas roti (adonan saya bagi 2 loyang karena saya menggunakan loyang bulat diameter 18 cm). Lalu oven dalam suhu 175 - 185°C (sesuaikan suhu oven masing-masing) selama 25-30 menit..
- Jika sudah matang, angkat dan dinginkan sebentar, lalu iris kue masing-masing loyang menjadi 2-3 layer..
- Buat buttercream putih : kocok whipped cream bubuk + air es hingga mengembang kental dan kaku, tambahkan shortening/mentega putih sedikit demi sedikit (tingkat kekokohannya bisa disesuaikan dengan mengurangi atau menambahkan jumlah mentega putih dalam adonan ini). Lalu masukkan SKM, sesuaikan pula tingkat kemanisan rasa sesuai keinginan kita..
- Untuk menghias luar kue, ambil buttercream base warna putih, lalu teteskan sedikit pewarna makanan (sedikit saja). Buttercream warna warni siap untuk dipakai menghias kue..
- Note: untuk mengoleskan layer cake, setiap layer kue, diolesi dulu selai blueberry tipis, lalu baru diolesi cream putih, tumpuk lagi dengan layer yg baru, begitu selanjutnya. Baru setelah ditumpuk semua, kue bisa dihias dengan buttercream warna warni dan tambahan fondant untuk hiasan pemanis..
- Kue ulang tahun pun siap disajikan😍.
Mudah sekali kan memasak Kue Ulang tahun - (Chocolate Cake base) ini? Selamat mencoba.