Brownies Panggang No SP/additive (fudgy, chewy, shinny crust) Anda bisa buat Brownies Panggang No SP/additive (fudgy, chewy, shinny crust) memakai 13 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Brownies Panggang No SP/additive (fudgy, chewy, shinny crust)

  1. Siapkan Bahan A:.
  2. Anda butuh 2 butir telur.
  3. Anda butuh 150 gram gula pasir.
  4. Siapkan Bahan B (liquid):.
  5. Anda butuh 120 gram coklat batang (dark chocolate compound).
  6. Siapkan 100 gram butter.
  7. Bunda butuh Bahan C (ayak):.
  8. Kamu butuh 100 gram terigu protein rendah.
  9. Anda butuh 20 gram susu bubuk.
  10. Siapkan 20 gram cokelat bubuk.
  11. Bunda butuh 10 gram maizena.
  12. Siapkan TOPPING:.
  13. Siapkan Keju parut/choco chips/kacang2an/dll.

Langkah-langkah memasak Brownies Panggang No SP/additive (fudgy, chewy, shinny crust)

  1. Lelehkan coklat dan butter (adonan B), bisa dengan cara di tim atau dipanaskan diatas api kecil. Jangan lupa diaduk terus agar coklat cepat meleleh dan menyatu dengan butter. Jika sudah meleleh, angkat dan sisihkan..
  2. Mixer telor+gula pasir (bahan A) hingga berubah warna dan mengembang agak kental. Pastikan gula sudah larut sempurna..
  3. Ayak semua tepung2an (bahan C) kemudian campurkan kedalam adonan A. Boleh dengan spatula atau mixer dengan kecepatan paling rendah (sebentar saja asal homogen)..
  4. Masukkan juga bahan liquid (bahan B) kedalam adonan aduk/mixer hingga homogen. Tuang kedalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Adonan memang agak kental ya, jadi bisa dirapihkan/dipadatkan permukaannya dengan spatula. Note: Untuk loyang yg saya pakai ukuran Panjang 30cm x Lbr 20 cm x Tnggi 2 cm, kebetulan bisa jadi hingga lebih dari 20 potongan mini. Tapi hasilnya akan berbeda jumlah jika kita menggunakan wadah yg berbeda ya..
  5. Taburkan topping diatasnya, lalu oven dalam suhu 180°C selama 25 menit dengan api tengah/atas bawah (Sesuaikan dg oven masing-masing ya. Saya biasanya sudah memanaskan dulu oven saya sebelum memulai pemanggangan yg sesungguhnya)..
  6. Angkat, biarkan dingin sebentar saja agar lebih set coklatnya baru kemudian di potong2, fudgy brownies pun siap disantap:).
  7. Note: Menurut pengalaman saya munculnya shinny crust itu: 1) penggunaan jenis gula bagi saya tdk terlalu berpengaruh yg penting gula harus larut sempurna. 2)panaskan dulu oven,lalu jangan buka tutup oven minimal di 10-15 menit pertama. 3) Jika topping menutupi hampir semua area permukaan atas brownies (misalnya keju parut), shinny crust nya kurang terlihat. Tapi kalau toppingnya tdk full covered permukaan brownies (misal, choco chips/cashew/almond), shinny crust nya malah terlihat sangat jelas..
  8. Tapi apapun toppingnya, yang pasti teksturnya tetap chewy dan moist, aroma coklatnya juga rich banget deh:).

Mudah sekali kan buat Brownies Panggang No SP/additive (fudgy, chewy, shinny crust) ini? Selamat mencoba.