Anda bisa memasak Bolu kukus gula merah menggunakan 12 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Bolu kukus gula merah
- Anda butuh 250 ml air santan (saya pk kara instant 60ml campur air sampai 250ml).
- Siapkan 200 gram gula merah / jawa (sisir/serut tipis).
- Anda butuh 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt vanili.
- Siapkan 2 lembar daun pandan.
- Kamu butuh 2 butir kuning telur.
- Kamu butuh 4 sdm gula pasir/ gula kastor.
- Siapkan 1/2 sdt baking soda.
- Siapkan 1/2 sdt baking powder.
- Anda butuh 250 gram terigu protein sedang (saya segitiga, diayak).
- Anda butuh 50 ml margarin cair (suhu ruang).
- Siapkan 50 ml minyak sayur.
Langkah-langkah membuat Bolu kukus gula merah
- Gula merah,air santan,garam,daun pandan,vanili dipanaskan dengan api sedang sampai gula merahnya larut dan setelah mendidih disaring,dan dinginkan sampai suhu ruang jangan panas yah..
- Kuning telur,gula pasir, baking soda, baking powder dimixer/ di whisk sampai gula larut,putih dan berjejak..
- Lalu secara bergantian masukkan tepung terigu dan gula merah sedikit demi sedikit dan bertahap. Aduk dengan whisk/mixer kecepatan rendah. Sampai tercampur rata..
- Masukkan minyak & margarin cair kedalam adonan aduk rata. Nanti teksturnya kental berjejak (ribbon stage).
- Panaskan kukusan dengan api besar.cover penutup kukusan dengan kain agar uap air tidak jatuh ke kue. Siapkan loyang bolu kukus dan cup kertas bolu didalamnya dan tuang adonan kedalam cup kertas bolu sampai penuh mendekati mulut cup kertas..
- Pastikan kukusan benar2 panas ketika dimasukkan kue. Atur kue jangan berdekatan karena akan mekar. Kukus kurang lebih 15-20 menit. Jangan buka tutup selama proses pengukusan..
- Tips tambahan ini aku kukusannya tempatnya agak pendek jd pas mekar ketahan kain penutup jd kurang cantik mekarnya tp tidak mengubah rasa kok hanya tampilan aja kurang maksimal. Sebisa mungkin pakai kukusan yg dalam supaya ga kena kain penutup pas mekar..
Mudah sekali bukan bikin Bolu kukus gula merah ini? Selamat mencoba.