Video kali ini saya membuat bolu ketan hitam panggang yang lembut meskipun komposisinya full ketan. Kini, tepung ketan hitam bisa dengan mudah Anda dapatkan di toko bahan kue dan supermarket. Tepung ini bisa Anda kreasikan untuk membuat kue bolu panggang yang lezat, empuk, dan bertekstur unik.
Kue tradisional Indonesia banyak menggunakan tepung ketan dalam pembuatannya.
Sebut saja klepon, wingko, bolu ketan, kue gambir Teksturnya khas, yakni berat melekat.
Yap, tepung ketan adalah tepung yang dibuat dari beras ketan putih atau beras ketan hitam yang ditumbuk hingga halus.
Kamu bisa buat Bolu Ketan Hitam Panggang Super Moist (Full Tepung Ketan) memakai 8 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Bolu Ketan Hitam Panggang Super Moist (Full Tepung Ketan)
- Siapkan 200 gr Gula Pasir.
- Bunda butuh 5 btr Telur Antero.
- Kamu butuh 1 sdm SP (setara 20gr).
- Kamu butuh 2 sct Vanili Bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt Baking Powder.
- Kamu butuh 27 gr Susu Bubuk (larutkan ke dalam 2 sdm/25 ml air).
- Siapkan 250 gr Tepung Ketan Hitam.
- Siapkan 150 gr Butter (Lelehkan).
Jangan heran jika bolu panggang ketan hitam sering dijadikan salah satu hidangan saat sedang ada acara. Tes apakah adonan sudah berjejak saat mixer diangkat. Turukan kecepatan mixer kemudian tambahkan tepung ketan hitam yang sudah dimix dengan susu bubuk, vanili, dan garam. Cake berbahan dasar tepung ketan hitam ini rasanya legit dan aromanya harum sekali.
Langkah-langkah buat Bolu Ketan Hitam Panggang Super Moist (Full Tepung Ketan)
- Oles loyang dengan Carlo hingga merata, sisihkan. Kemudian panaskan oven api atas bawah dengan suhu170°C..
- Kocok gula, telur, SP, baking powder, dan vanili hingga mengembang pucat dengan speed tinggi..
- Turunkan kecepatan, tambahkan susu bubuk, kocok hingga merata..
- Masih dengan speed rendah, masukkan tepung ketan hitam, kocok hingga merata..
- Masukkan lelehan butter, dan kocok hingga merata kembali..
- Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang selama 40 menit. Angkat, biarkan dingin dan sajikan..
Memang teksturnya sedikit berpasir, tapi di sanalah ciri khasnya. Selain dipanggang, tepung ketan hitam dapat diolah menjadi cake ketan hitam kukus atau lebih ngetop dengan sebutan brownies kukus. Resep Bolu Ketan Hitam Panggang oleh Sari Utami Kimdonghwa. Dapur Griya Khayangan: CAKE PISANG LEMBUT (Moist Banana Cake). Kue bolu ketan kukus rasanya memang legit dan lezat sehingga kue kukus ini disukai banyak orang.
Mudah sekali kan bikin Bolu Ketan Hitam Panggang Super Moist (Full Tepung Ketan) ini? Selamat mencoba.