Video kali ini saya membuat bolu ketan hitam panggang yang lembut meskipun komposisinya full ketan. Haiiiiiiiii hari ini aku bikin bolu ketan hitam nih, ini bolunya ga kering yaa jd ga seret gitu di tenggorokan. Jadi tekstur dari bolu ketan hitam ini.
Resep Bolu Ketan Hitam Panggang oleh Sari Utami Kimdonghwa.
Dapur Griya Khayangan: CAKE PISANG LEMBUT (Moist Banana Cake).
Bolu ketan hitam memiliki rasa yang tidak kalah nikmat dengan bolu dari tepung terigu, malahan bolu ketan hitam memiliki rasa yang lebih legit dan lembut.
Bunda bisa buat Bolu Ketan Hitam Panggang Super Moist (Full Tepung Ketan) memakai 8 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Bolu Ketan Hitam Panggang Super Moist (Full Tepung Ketan)
- Anda butuh 200 gr Gula Pasir.
- Anda butuh 5 btr Telur Antero.
- Siapkan 1 sdm SP (setara 20gr).
- Kamu butuh 2 sct Vanili Bubuk.
- Anda butuh 1/4 sdt Baking Powder.
- Bunda butuh 27 gr Susu Bubuk (larutkan ke dalam 2 sdm/25 ml air).
- Bunda butuh 250 gr Tepung Ketan Hitam.
- Anda butuh 150 gr Butter (Lelehkan).
Bahan yang digunakan untuk pembuatan resep bolu ketan hitam panggang ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan bolu yang lainnya. Cake berbahan dasar tepung ketan hitam ini rasanya legit dan aromanya harum sekali. Memang teksturnya sedikit berpasir, tapi di sanalah ciri khasnya. Makanya mungkin ada yang lebih suka pakai resep yg dikukus karena bolu kukus kan lebih moist dan lembab jadi lebih mudah digulung.
Cara buat Bolu Ketan Hitam Panggang Super Moist (Full Tepung Ketan)
- Oles loyang dengan Carlo hingga merata, sisihkan. Kemudian panaskan oven api atas bawah dengan suhu170°C..
- Kocok gula, telur, SP, baking powder, dan vanili hingga mengembang pucat dengan speed tinggi..
- Turunkan kecepatan, tambahkan susu bubuk, kocok hingga merata..
- Masih dengan speed rendah, masukkan tepung ketan hitam, kocok hingga merata..
- Masukkan lelehan butter, dan kocok hingga merata kembali..
- Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang selama 40 menit. Angkat, biarkan dingin dan sajikan..
Jangan heran jika bolu panggang ketan hitam sering dijadikan salah satu hidangan saat sedang ada acara. Tes apakah adonan sudah berjejak saat mixer diangkat. Turukan kecepatan mixer kemudian tambahkan tepung ketan hitam yang sudah dimix dengan susu bubuk, vanili, dan garam. Kue tradisional Indonesia banyak menggunakan tepung ketan dalam pembuatannya. Sebut saja klepon, wingko, bolu ketan, kue gambir Teksturnya khas, yakni berat melekat.
Gampang sekali kan memasak Bolu Ketan Hitam Panggang Super Moist (Full Tepung Ketan) ini? Selamat mencoba.