Bunda bisa buat Brownies Panggang memakai 15 bahan dan 13 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Brownies Panggang
- Kamu butuh Bahan kering :.
- Siapkan 100 gr tepung terigu.
- Kamu butuh 30 gr bubuk coklat (~2 sdm).
- Anda butuh Bahan coklat :.
- Siapkan 150 gr dark choco (DCC).
- Siapkan 1/4 kotak butter anchor (~ 56gr butter).
- Siapkan 50 ml minyak.
- Anda butuh Bahan basah :.
- Siapkan 130 gr gula halus (bisa ditambah menjadi 150gr).
- Siapkan 2 butir telur.
- Anda butuh Notes:.
- Siapkan DCC harus lebih banyak daripada terigu + coklat bubuk.
- Siapkan Kocok telur dan gula hingga larut, agar shiny crust keluar.
- Siapkan Diamkan adonan di loyang hingga permukaan mengkilat.
- Anda butuh Jika menggunakan margarin atau campuran butter+margarin, atau butter+minyak sayur, tekstur akan lebih moist, soft, dan "ringan" karena margarin memiliki kandungan minyak yang lebih banyak.
Langkah-langkah buat Brownies Panggang
- Double boiler bahan coklat (DCC, minyak dan butter). Aduk hingga merata. Sisihkan..
- Mixer bahan basah (2 telor dan gula halus) dengan kecepatan rendah hingga kental, berbusa dan gula larut sempurna agar shiny crustnya keluar..
- Ayak bahan kering (tepung terigu dan coklat bubuk) ke adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan mixer kecepatan rendah..
- Tuang adonan bahan coklat yang sudah meleleh dan dingin ke adonan. Aduk menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Adonan akan menjadi sangat kental dan berat..
- NB: jika tidak menggunakan minyak, tidak perlu menunggu adonan coklat hingga dingin. Ketika adonan coklat cair masih hangat, tuangkan ke adonan telor. Aduk rata. Adonan akan lebih mudah dituang ke loyang dibanding menunggu adonan coklat dingin..
- Panaskan oven pada suhu 180 dengan api bawah..
- Siapkan loyang, oles dengan sedikit margarin, letakkan baking paper. Saya pakai loyang 20x20 cm..
- Tuang adonan ke loyang lalu ratakan dengan spatula. Lalu hentakkan sedikit agar gelembung naik. Biarkan sekitar 10 menit agar bagian set dan shinny crust terbentuk..
- Beri topping sesuai selera. Shiny crust akan lebih muncul jika menggunakan chocochip, almond, biskuit, dan potongan coklat. Jika menggunakan keju, shiny crust tidak terlalu terlihat..
- Masukkan loyang ke dalam oven (rak paling bawah). Turunkan suhu menjadi 160 menggunakan api bawah, panggang adonan selama 40 menit. Lalu untuk 5 menit selanjutnya menggunakan api atas hingga bagian atas terlihat kering dan shiny..
- Keluarkan brownies dari oven. Setelah brownies dingin, keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera..
- Hasil menggunakan butter+minyak.
- Hasil trial pakai 100gr palmia royal butter. Shiny crust makin terlihat dan bagian dalam lebih moist (cakey).
Mudah sekali bukan membuat Brownies Panggang ini? Selamat mencoba.