(2.22) Chocolate Ogura Anda bisa membuat (2.22) Chocolate Ogura memakai 14 bahan dan 12 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak (2.22) Chocolate Ogura

  1. Siapkan Bahan A:.
  2. Bunda butuh 5 butir kuning telur.
  3. Kamu butuh 1 butir telur utuh.
  4. Siapkan 70 gr susu cair.
  5. Anda butuh 70 ml minyak.
  6. Kamu butuh 1 sdt chocolate essence.
  7. Anda butuh 15 gr tepung maizena.
  8. Siapkan 25 gr cokelat bubuk.
  9. Siapkan 35 gr tepung terigu protein rendah.
  10. Siapkan Bahan B:.
  11. Anda butuh 5 butir putih telur.
  12. Siapkan 1 sdt air jeruk nipis atau 1/4 sdt bubuk cream of tartar.
  13. Bunda butuh 1/4 sdt garam.
  14. Siapkan 90 gr gula pasir, blender halus.

Cara buat (2.22) Chocolate Ogura

  1. Aduk rata 5 butir kuning telur + 1 butir telur menggunakan whisk.
  2. Masukkan minyak + chocolate essence + susu cair, aduk rata.
  3. Campur terigu + maizena + cokelat bubuk, ayak, masukkan ke campuran telur, aduk rata, sisihkan.
  4. Siapkan loyang 20x20, olesi margarine alasi baking paper -- panaskan oven dg loyang yg diisi air setinggi ± 1 cm.
  5. Mix putih telur + garam + air jeruk nipis hingga berbusa.
  6. Masukkan gula dalam 3 tahap, mix hingga softpeak (harus softpeak supaya cake tidak bantat).
  7. Masukkan putih telur dalam 3 tahap ke adonan coklat, aduk balik perlahan dg spatula/whisk hingga homogen (jangan terlalu kuat/lama mengaduk, cake bisa bantat).
  8. Tuang adonan ke loyang yg telah disiapkan, hentakkan beberapa kali utk mengeluarkan gelembung dalam adonan.
  9. Panggang dg suhu 170˚C selama 50 menit api bawah dan 25 menit api atas bawah (sesuaikan suhu oven masing-masing, lakukan tes tusuk) --- teknik "au bain marie" bisa langsung tempatkan loyang adonan diatas loyang berisikan air (jika gunakan loyang yg tak ada sambungan) atau tempatkan diatas rak (lihat gambar 👇) utk mencegah kebocoran.
  10. Setelah matang, diamkan dalam loyang selama 5 menit, balik di atas cooling rack, kelupas perlahan baking paper, dinginkan hingga suhu ruang.
  11. Sajikan.. saat baru matang, kulit bagian atas cenderung keras/kokoh tapi setelah dingin akan jadi lembut.
  12. Soo moist.. makan beberapa slice ga berasa.. 😅.

Mudah sekali kan buat (2.22) Chocolate Ogura ini? Selamat mencoba.