Kamu bisa memasak Coffee Ogura Cake (Gluten Free) memakai 10 bahan dan 10 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Coffee Ogura Cake (Gluten Free)
- Bunda butuh 5 butir telur.
- Siapkan 60 gr kopi seduh(1 sdm kopi bubuk diseduh air panas,saring).
- Bunda butuh 60 gr tepung gluten free Ladang Lima.
- Siapkan 20 gr maizena.
- Siapkan 10 gr cocoa powder.
- Anda butuh 35 gr minyak sayur.
- Bunda butuh 30 gr gula aren/palm (selera,boleh gulpas saja).
- Siapkan 50 gr gula pasir (selera).
- Siapkan 1/2 sdt garam/1 sdt air lemon.
- Siapkan 1 sdt halal vanilla extract (selera,boleh skip).
Cara buat Coffee Ogura Cake (Gluten Free)
- Siapkan loyang dioles minyak dan alasi kertas baking dasarnya saja..
- Ayak tepung,maizena,cokelat bubuk di wadah, sisihkan..
- Pisahkan 4 kuning telur dari putihnya. Campur kuning telur dan 1 telur utuh di wadah besar. Tuang 4 putih telur di mangkok utk mixer..
- Adonan kopi: Kocok 4 kuning telur+1 telur utuh pakai whisk balon sampai berbusa sekitar 1 menit. Tuang minyak, kocok, tuang kopi dan vanilla, ratakan. Tuang tepung sambil diayak, aduk rata lalu saring adonan agar bebas gumpalan..
- Siapkan air utk waterbath di baking pan, masukkan ke oven bawah. Panaskan oven 140 C setidaknya 10-15 menit sebelum kue masuk..
- Kocok mixer (medium speed) putih telur, garam/lemon sampai putih berbusa, masukkan gula bertahap sedikit demi sedikit sambil terus mixer hingga firm peak (kaku lembut) sekitar 3 menit. Matikan..
- Campur sedikit adonan putih ke adonan kopi, ratakan pelan pakai whisk/spatula. Campur sedikit lagi,ratakan lalu campur semua ke putih. Aduk pelan dan rata lalu tuang ke loyang dan hentakkan agar rata..
- Taruh loyang di atas rak oven, masukkan ke oven tepat di atas baking pan berisi air, jadi loyang tak direndam air. Metode ini mirip au bain marie, tapi lebih simple ya, jadi bisa pakai loyang apa saja..
- Siapkan waktu memanggang sekitar 60-70 menit. Aku diawali suhu 140 C selama 20 menit, 150 C selama 20 menit, keluarkan waterbath, lanjut 120 C selama 30 menit. Bisa juga pada suhu 140-150 C selama 60 menit, lalu lanjutkan tanpa waterbath 10-15 menit sampai matang merata. Sesuaikan suhu oven masing" ya..
- Setelah matang,diamkan 15 menit di oven terbuka sedikit, keluarkan dan dinginkan di atas rak sampai benar2 dingin sebelum dipotong..
Gampang sekali kan memasak Coffee Ogura Cake (Gluten Free) ini? Selamat mencoba.